Spis kun hyldebær, som har været opvarmet. Kog bærrene 15-20 minutter. Hyldebær indeholder nogle naturlige giftstoffer, som kan give opkastninger og diarré. Det giftige stof i hyldebær ødelægges ved kogningen.
Selv små mængder rå hyldebær – i fx grød eller mos – kan ikke anbefales.
Kilde:
altomkost.dk, 2023